Nước chanh xanh chua thanh và thơm nhẹ, không thể thiếu trong ẩm thực Mexico, Thái Lan và pha chế cocktail.
Substitutes
Nước chanh vàng — 1:1. Thay thế tốt nhất. Ít thơm hoa hơn chanh nhưng độ chua tương đương. Dùng được cho guacamole, margarita và các món Thái.
Giấm rượu vang trắng — 1/2 thìa cà phê giấm cho mỗi 1 thìa cà phê nước chanh. Cung cấp độ chua mà không có hương cam chanh. Tốt nhất cho nấu ăn và ướp thịt. Không phù hợp cho cocktail hay guacamole.
Giấm gạo — 1:1. Nhẹ hơn và hơi ngọt. Thay thế tốt cho chanh trong các món châu Á và nước sốt salad nhẹ.
Nước tắc — 1:1. Thay thế tuyệt vời của Đông Nam Á. Độ chua tương tự với hương hoa nhẹ và vị ngọt nhẹ. Tốt nhất trong các công thức Philippines, Thái và Malaysia. Không lý tưởng cho cocktail cần hương vị đặc trưng của chanh.
Nước chanh yuzu — 3/4 thìa cà phê nước yuzu cho mỗi 1 thìa cà phê nước chanh. Cam quýt Nhật Bản với hương hoa và bergamot đặc trưng. Thơm hơn và phức tạp hơn chanh. Xuất sắc trong sốt ponzu, nước chấm kiểu châu Á và cocktail. Dùng ít hơn một chút vì yuzu thơm hơn nhiều.