Bột axit dạng tinh thể giúp tạo vị chua thuần túy mà không thêm chất lỏng, dùng trong đóng hộp, kẹo và đồ uống.
Substitutes
Giấm trắng — 1 thìa canh giấm trắng cho mỗi 1/4 thìa cà phê axit citric. Giấm trắng cung cấp vị chua sạch cho việc đóng hộp và làm phô mai. Hương vị khác biệt.
Nước chanh vàng — 1 tbsp nước chanh cho mỗi 1/4 tsp axit citric. Nguồn axit citric tự nhiên. Thêm chút nước và hương chanh nhẹ. Điều chỉnh nước.
Nước chanh xanh — 2 tbsp nước chanh xanh cho 1/4 tsp axit citric. Adds lime flavor along with acidity; works in beverages and desserts.