Nước chua thơm từ quả tắc Philippines. Vị giữa chanh và quýt. Thiết yếu trong adobo và nước chấm Philippines.
Substitutes
Nước chanh xanh — 1:1. Nước chanh xanh là nguyên liệu thay thế gần nhất với vị chua tương tự. Hương hoa nhẹ hơn calamansi một chút.
Nước chanh vàng — 3/4 cốc nước chanh vàng + 1/4 cốc nước cam cho mỗi 1 cốc calamansi. Trộn nước chanh vàng và nước cam để tái tạo hương vị cam quýt chua ngọt đặc trưng của calamansi.
Nước chanh yuzu — 1:1. Cả hai đều là trái cây họ cam quýt châu Á thơm với hồ sơ hương vị hoa và phức tạp. Yuzu có hương quýt-bưởi đặc trưng với độ axit tương tự. Cả hai đều giàu limonene.