Substitutos para Feijões pretos fermentados (Fermented Black Beans) - opcoes e proporcoes
Soja fermentada chinesa picante, ingrediente umami chave
Substitutes
Molho de feijão preto — 1 tbsp de molho por 1 tbsp de feijão inteiro. O molho de feijão preto é feito de feijão preto fermentado. Já processado — reduza o sal adicionado.
Doenjang — 1:1 por volume (doenjang é mais espesso, diluir com água se necessário). O doenjang fornece o umami profundo e o caráter fermentado dos feijões pretos fermentados chineses.
Missô — 1 tbsp de missô por 1 tbsp de feijão preto fermentado. O missô oferece profundidade salgada fermentada semelhante. Use missô escuro/vermelho para o umami mais próximo.