O que posso usar no lugar de Cacau em pó holandês?

The best substitutes for Cacau em pó holandês are: 1) Cacau em pó (1:1 + pitada de bicarbonato), 2) Cacau em pó natural (1:1 por volume (adicionar ⅛ colher de chá de bicarbonato por 3 colheres para neutralizar acidez)), 3) Chocolate culinário sem açúcar (1 oz de chocolate culinário derretido menos 1 tbsp de gordura por 3 tbsp de cacau holandês).

What is the best Cacau em pó holandês substitute for baking?

For baking, the best substitute for Cacau em pó holandês is Cacau em pó with a ratio of 1:1 + pitada de bicarbonato. O cacau natural é mais ácido (pH ~5) que o Dutch-process; adicione 1/8 colher de chá de bicarbonato a cada 3 colheres de sopa de cacau para neutralizar a acidez e evitar sabor metálico e amargo.

What is a vegan substitute for Cacau em pó holandês?

A vegan substitute for Cacau em pó holandês is Cacau em pó with a ratio of 1:1 + pitada de bicarbonato. This substitute is rated as a good match.

Substitutos para Cacau em pó holandês (Dutch-Process Cocoa Powder) - opcoes e proporcoes

Cacau em pó tratado com álcali e pH neutro. Cor mais escura, sabor mais suave. Ideal para receitas sem bicarbonato.

Substitutes

Cacau em pó — 1:1 + pitada de bicarbonato. O cacau natural é mais ácido (pH ~5) que o Dutch-process; adicione 1/8 colher de chá de bicarbonato a cada 3 colheres de sopa de cacau para neutralizar a acidez e evitar sabor metálico e amargo.
Cacau em pó natural — 1:1 por volume (adicionar ⅛ colher de chá de bicarbonato por 3 colheres para neutralizar acidez). O cacau natural pode substituir o holandês com ajuste de bicarbonato. O holandês é alcalinizado (pH 7-8) enquanto o natural é ácido (pH 5-6).
Chocolate culinário sem açúcar — 1 oz de chocolate culinário derretido menos 1 tbsp de gordura por 3 tbsp de cacau holandês. Chocolate culinário derretido oferece sabor rico de chocolate semelhante. Reduza a gordura da receita para compensar.