눈에 보이는 바닐라 씨가 들어 있는 진한 바닐라 농축 페이스트로, 프로스팅, 커스터드, 케이크에 더 강한 향과 점박이 모양을 더합니다.
Substitutes
바닐라 에센스 — 1:1. 바닐라 추출액은 같은 바닐라 맛을 제공하지만 눈에 보이는 바닐라빈 점이 없습니다. 맛의 강도가 거의 동일하여 가장 간단한 대체재입니다.
아몬드 추출물 — 1:1 (아몬드 향이 지나치게 강할 경우 조금 줄이세요). 아몬드 추출물은 다르지만 똑같이 강렬한 향 프로필을 제공합니다. 바닐라와 아몬드 풍미가 모두 어울리는 프로스팅, 케이크, 커스터드에 잘 맞습니다. 레시피가 섬세하다면 아몬드 추출물이 약간 더 강할 수 있으므로 3/4작은술로 줄여 사용하세요.
메이플 시럽 — 바닐라빈 페이스트 1큰술당 메이플 시럽 1큰술 (다른 감미료를 줄이세요). 메이플 시럽은 바닐라를 필요로 하는 레시피에 어울리는 따뜻하고 카라멜 같은 단맛을 더합니다. 맛은 확실히 다르지만 구운 음식에서 즐거운 풍미를 냅니다.