Keju Yunani asin dan asam dari susu domba. Diremukkan di atas salad, pastri, dan hidangan Mediterania.
Substitutes
Keju ricotta — 1:1 (tambahkan sejumput garam). Ricotta salata paling mirip. Ricotta biasa lebih lembut dan krim — tambahkan garam untuk rasa asin.
Keju cottage — 1:1 (tiriskan dengan baik, tambahkan garam). Keju cottage yang ditiriskan hancur serupa. Kurang asam — bumbui dengan air lemon dan garam.
Queso fresco — 1:1. Queso fresco memiliki tekstur remah yang serupa. Lebih lembut dan kurang asin dibandingkan feta.
Keju gouda — 1:1. Profil rasa sangat berbeda — gouda manis dan gurih mentega. Hanya untuk masakan yang perlu dilelehkan.
Krim keju — 3/4 cangkir krim keju + 1 sdt air lemon per 1 cangkir feta. Krim keju dengan air lemon meniru rasa asam feta. Paling cocok untuk dip dan olesan.