Keju Prancis bertekstur lembut dengan bagian dalam yang lumer dan kulit putih yang bisa dimakan. Disajikan di papan keju, dalam pastri, dan dipanggang.
Substitutes
Krim keju — 1:1. Krim keju punya kelembutan serupa tetapi rasa lebih ringan. Cocok untuk olesan dan alternatif brie panggang.
Mascarpone — 1:1. Mascarpone lebih kaya dan manis tanpa kulit. Luar biasa untuk hidangan penutup dan masakan krim.
Crème fraîche — 3/4 cangkir crème fraîche per 1 cangkir brie. Crème fraîche menawarkan kekayaan rasa dan keasaman serupa. Terbaik untuk saus dan dip, bukan papan keju.
Keju ricotta — 1:1. Ricotta lebih lembut dan bertekstur butiran. Terbaik untuk isian dan masakan panggang, bukan disajikan mentah.