Fromage français à pâte molle et croûte blanche comestible, à l'intérieur crémeux. Servi sur plateau, en feuilleté ou au four.
Substitutes
Fromage à la crème — 1:1. Le fromage à la crème a une onctuosité similaire mais un goût plus doux. Convient aux tartinades et au brie au four.
Mascarpone — 1:1. Le mascarpone est plus riche et plus sucré sans croûte. Excellent pour les desserts et les préparations crémeuses.
Crème fraîche — 3/4 tasse de crème fraîche pour 1 tasse de brie. La crème fraîche offre une richesse et une acidité similaires. Idéale pour les sauces et les dips, pas pour les plateaux.
Ricotta — 1:1. La ricotta est plus douce et plus granuleuse. Idéale pour les farces et les recettes au four, pas pour servir cru.