Par quoi remplacer Fromage bleu ?

The best substitutes for Fromage bleu are: 1) Feta (1:1), 2) Parmesan (3/4 tasse de parmesan pour 1 tasse de bleu), 3) Gouda (1:1).

What is the best Fromage bleu substitute for cooking?

For cooking, the best substitute for Fromage bleu is Feta with a ratio of 1:1. La feta partage l'émiettement salé et acidulé. Plus doux sans l'intensité de la moisissure. Bon en salades et vinaigrettes.

Substituts de Fromage bleu (Blue Cheese) - options et proportions

Fromage puissant et piquant aux veines de moisissure bleu-vert. Utilisé dans les vinaigrettes, les sauces et en touche finale.

Substitutes

Feta — 1:1. La feta partage l'émiettement salé et acidulé. Plus doux sans l'intensité de la moisissure. Bon en salades et vinaigrettes.
Parmesan — 3/4 tasse de parmesan pour 1 tasse de bleu. Le parmesan offre un umami salé similaire. Râpez finement. Il manque le goût piquant du bleu.
Gouda — 1:1. Le gouda fumé offre une saveur prononcée sans le goût piquant. Profil très différent mais remplit le rôle de 'fromage fort'.
Fromage à la crème — 1:1 (ajouter une pincée de sel et un trait de vinaigre). Le fromage à la crème est beaucoup plus doux mais convient aux dips et vinaigrettes quand l'intensité du bleu n'est pas souhaitée.