Con que puedo sustituir Agraz?

The best substitutes for Agraz are: 1) Vinagre de vino blanco (1 cucharada de vinagre de vino blanco diluido con 2 cucharadas de agua por 3 cucharadas de verjus), 2) Jugo de limón (1 cucharada de jugo de limón diluido con 1 cucharada de agua por 2 cucharadas de verjus), 3) Vinagre de sidra de manzana (1 cda de vinagre + 1 cda de agua por 2 cdas de agraz).

What is the best Agraz substitute for cooking?

For cooking, the best substitute for Agraz is Vinagre de vino blanco with a ratio of 1 cucharada de vinagre de vino blanco diluido con 2 cucharadas de agua por 3 cucharadas de verjus. El vinagre de vino blanco diluido se aproxima a la acidez suave de uva del verjus.

What is a vegan substitute for Agraz?

A vegan substitute for Agraz is Vinagre de vino blanco with a ratio of 1 cucharada de vinagre de vino blanco diluido con 2 cucharadas de agua por 3 cucharadas de verjus. This substitute is rated as a good match.

Sustitutos de Agraz (Verjuice) - opciones y proporciones

Jugo ácido y delicado de uvas verdes. Más suave que el vinagre o el limón. Usado en cocina francesa y del Medio Oriente.

Substitutes

Vinagre de vino blanco — 1 cucharada de vinagre de vino blanco diluido con 2 cucharadas de agua por 3 cucharadas de verjus. El vinagre de vino blanco diluido se aproxima a la acidez suave de uva del verjus.
Jugo de limón — 1 cucharada de jugo de limón diluido con 1 cucharada de agua por 2 cucharadas de verjus. El jugo de limón diluido proporciona una acidez suave para desglasar y aderezos.
Vinagre de sidra de manzana — 1 cda de vinagre + 1 cda de agua por 2 cdas de agraz. El agraz (jugo de uvas verdes) tiene acidez más suave (~pH 3.0-3.5) que el vinagre (~pH 2.5). Diluir vinagre de sidra con agua igual aproxima la acidez suave del agraz. Ambos contienen ácido málico.