Kleines, rundes, glutenfreies Korn mit mildem Geschmack. Fluffig gekocht. Für Brei und Pilaf.
Substitutes
Israelischer Couscous — 1:1 nach Volumen (israelischer Couscous 8-10 Min vs Hirse 20 Min Garzeit). Israelischer Couscous bietet die kleine, runde Korntextur von Hirse als Basis für Salate und Pilafs. Hinweis: enthält Gluten.
Quinoa — 1:1. Quinoa ist der nächste Ersatz — ähnliches kleines Korn, milder nussiger Geschmack und glutenfrei.
Amaranth — 1:1. Amaranth ist ein weiteres winziges glutenfreies Korn. Wird beim Kochen etwas klebriger.
Israelischer Couscous — 1:1. Couscous has a similar klein-grain appearance und mild flavor. It cooks faster und produces a fluffier texture, working well as a side dish base.