Ersatz fuer Scharfe Soße (Hot Sauce) - Optionen und Mengen
Feurig-scharfe Chilisauce auf Essigbasis. Verleiht herzhaften Gerichten Schärfe und Frische.
Substitutes
Sriracha — 1:1. Sriracha ist süßer und knoblauchig. Ähnlicher Schärfegrad. Funktioniert in jeder Anwendung, die scharfe Soße erfordert.
Tabasco — 1:1. Tabasco ist dünner und essigartiger. Klassische scharfe Soße, die in den meisten Rezepten identisch funktioniert.
Sambal Oelek — 1:1. Sambal Oelek ist gröber mit reinem Chili-Geschmack. Weniger essig, bietet aber ähnliche Schärfe.
Chili-Knoblauch-Soße — 1:1 (bei Bedarf mit etwas Essig oder Wasser verdünnen). Chili-Knoblauch-Soße liefert ähnliche Schärfe mit mehr Körper und Knoblauchgeschmack. Etwas verdünnen, wenn eine gießbare Hot Sauce für Eier, Nudeln oder Wings gebraucht wird.
Chiliflocken — 1/4 TL Chiliflocken pro 1 TL scharfe Soße. Chiliflocken bieten trockene Schärfe ohne die Essigsäure. Gut zum Kochen, aber nicht als Tischgewürz.