Schwarze-Bohnen-Sauce — 1 tbsp Sauce pro 1 tbsp ganze Bohnen. Schwarze-Bohnen-Sauce wird aus fermentierten schwarzen Bohnen hergestellt. Bereits verarbeitet — reduzieren Sie das zugesetzte Salz.
Doenjang — 1:1 nach Volumen (Doenjang ist dicker, bei Bedarf mit Wasser verdünnen). Doenjang bietet das tiefe Umami und den fermentierten Charakter chinesischer fermentierter schwarzer Bohnen.
Miso — 1 tbsp Miso pro 1 tbsp fermentierte schwarze Bohnen. Miso bietet eine ähnliche salzige, fermentierte Tiefe. Verwenden Sie dunkles/rotes Miso für die nächste Umami-Übereinstimmung.