วานิลลาสกัด (Vanilla Extract) - SubSwap

สารแต่งกลิ่นวานิลลาจากแอลกอฮอล์ ให้กลิ่นหอมลึกอบอุ่นแก่ขนมอบและของหวาน

Substitutes

• วานิลลาบีนเพสต์ — 1:1. วานิลลาบีนเพสต์เป็นตัวแทนที่ใกล้เคียงที่สุดในเค้ก บัตเตอร์ครีม และคัสตาร์ด ให้กลิ่นวานิลลาแบบเดียวกันแต่รสเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีจุดเมล็ดวานิลลาให้เห็น
• อัลมอนด์สกัด — อัลมอนด์สกัด 1/2 ช้อนชา ต่อวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา. อัลมอนด์สกัดมีกลิ่นแรงและหอมกว่าวานิลลา จึงใช้เพียงครึ่งเดียว เหมาะอย่างยิ่งกับคุกกี้น้ำตาล พาวด์เค้ก และของหวานที่ใช้เชอร์รีหรือผลไม้เมล็ดแข็ง
• น้ำผึ้ง — honey 1 tsp ต่อ extract 1 tsp. น้ำผึ้งเพิ่มความหวานอบอุ่นและกลิ่นดอกไม้คล้ายบทบาทของวานิลลา ใช้ได้ดีในขนมอบและเครื่องดื่ม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล — maple syrup 1 tsp ต่อ extract 1 tsp. เพิ่มความหวานอบอุ่นแต่รสชาติต่างกัน ใช้ได้ดีในขนมอบและข้าวโอ๊ต
• น้ำตาลมะพร้าว — 1 tsp coconut sugar per 1/2 tsp vanilla extract. น้ำตาลมะพร้าวให้ความหวานอุ่นคล้ายคาราเมลที่ใกล้เคียงกับความลึกของวานิลลาในการอบ