อุเมโบชิ (Umeboshi) - SubSwap

บ๊วยดองญี่ปุ่นหมักด้วยเกลือและใบชิโซแดง รสเปรี้ยวจัดและเค็ม นิยมใช้เป็นไส้โอนิกิริ เครื่องเคียงข้าวกล่องเบนโตะ หรือช่วยในการย่อยอาหาร

Substitutes

• น้ำส้มสายชูข้าว — น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/2 ช้อนชา ต่อบ๊วยดองอุเมโบชิ 1 ลูก. น้ำส้มสายชูข้าวกับเกลือให้รสเค็มเปรี้ยวคล้ายกันสำหรับข้าวและโอนิกิริ
• ซอสพอนซุ — ซอสพอนซุ 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/2 ช้อนชา ต่อบ๊วยดองอุเมโบชิ 1 ลูก. ซอสพอนซุให้ความเป็นกรดจากส้มและอูมามิจากถั่วเหลืองคล้ายกับรสเปรี้ยวเค็มของอุเมโบชิ เหมาะที่สุดในน้ำสลัดและน้ำจิ้มสไตล์ญี่ปุ่นที่รสหมักดองเป็นที่ยอมรับ
• น้ำมะนาว — น้ำมะนาว 1 tbsp + เกลือหนึ่งหยิบมือ ต่ออุเมะโบชิ 1 ลูก. น้ำมะนาวกับเกลือเลียนแบบรสเปรี้ยว-เค็มของอุเมะโบชิ แต่ขาดความลึกของการหมัก
• น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ — น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/2 ช้อนชา ต่ออุเมโบชิ 1 ลูก. น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์มีรสเปรี้ยวแบบผลไม้ที่พอเทียบได้กับรสเปรี้ยวของอุเมโบชิ