เกลือขึ้นฉ่าย — celery salt 1 tsp + paprika หยิบมือ + cayenne หยิบมือ ต่อ Old Bay 1 tsp. เกลือขึ้นฉ่ายเป็นส่วนผสมหลักของ Old Bay เพิ่มปาปริก้าและพริกคาเยนเพื่อให้ใกล้เคียงยิ่งขึ้น
ปาปริก้า — paprika 1 tsp + celery-seed 1/4 tsp + cayenne หยิบมือ ต่อ Old Bay 1 tsp. ปาปริก้าให้สีสันและรสพริกอ่อนๆ เพิ่มเมล็ดขึ้นฉ่ายและพริกคาเยนเพื่อความลึกของรส
ปาปริก้าเผ็ด — 1:1 plus pinch each of celery salt and black pepper. ปาปริก้าเผ็ดเป็นส่วนหลัก เพิ่มเกลือขึ้นฉ่ายและมัสตาร์ดผงเพื่อให้ใกล้เคียงรส Old Bay มากขึ้น