Minuman keras agave Meksiko berasap, kategori lebih luas dari tequila
Substitutes
Tequila — 1:1. Tequila dibuat dari keluarga agave yang sama. Tidak memiliki karakter berasap mezcal.
Asap cair — 1/4 tsp asap cair + 2 tbsp air jeruk nipis per 2 tbsp mezcal. Untuk elemen berasap dalam masakan, asap cair dengan air jeruk nipis mendekati karakter mezcal.
Bourbon — 1:1. Bourbon memiliki aroma asap yang berbeda (kayu ek vs agave); tambahkan setetes liquid smoke jika diinginkan.