Sustitutos de Nibs de cacao (Cacao Nibs) - opciones y proporciones
Granos de cacao tostados triturados con intenso sabor amargo a chocolate y textura crujiente. No se derriten al hornear.
Substitutes
Chispas de chocolate oscuro — 1:1. Las chispas de chocolate oscuro se derriten en bolsillos suaves y dulces en galletas y muffins; carecen del crujido amargo de los nibs de cacao pero agregan una dulzura de chocolate que gusta a todos.
Chispas de chocolate — 1:1 (reducir el azúcar de la receta ligeramente). Chips are sweeter and melt; nibs have crunch and bitterness.
Cacao en polvo — 2 tbsp de cacao en polvo por 3 tbsp de nibs de cacao. El cacao en polvo ofrece un sabor a chocolate similar sin el crujido. Ajuste la grasa y el azúcar por separado.