Rauchiger mexikanischer Agavenbrand, breitere Kategorie als Tequila
Substitutes
Tequila — 1:1. Tequila wird aus derselben Agavenfamilie hergestellt. Ihm fehlt der rauchige Charakter von Mezcal.
Flüssigrauch — 1/4 tsp Flüssigrauch + 2 tbsp Limettensaft pro 2 tbsp Mezcal. Für das rauchige Element beim Kochen nähern sich Flüssigrauch mit Limettensaft dem Charakter von Mezcal an.
Bourbon — 1:1. Bourbon hat andere rauchige Noten (Eiche vs. Agave); fügen Sie bei Bedarf einen Tropfen Flüssigrauch hinzu.