O que posso usar no lugar de Kecap manis?

The best substitutes for Kecap manis are: 1) Molho teriyaki (1:1 (por volume, adicionar 1 tsp de açúcar mascavo por tbsp para mais doçura)), 2) Molho de soja (1 tbsp de molho de soja + 1 tbsp de açúcar mascavo por 2 tbsp de kecap manis), 3) Molho hoisin (1:1 (reduzir outros adoçantes na receita)).

What is the best Kecap manis substitute for cooking?

For cooking, the best substitute for Kecap manis is Molho teriyaki with a ratio of 1:1 (por volume, adicionar 1 tsp de açúcar mascavo por tbsp para mais doçura). O molho teriyaki tem perfil doce-soja semelhante, mas é mais líquido e menos viscoso que o kecap manis. O kecap manis é um molho de soja espesso indonésio com açúcar de palma, com consistência semelhante a melaço. A fermentação do molho de soja produz glutamato, o principal composto umami com ~1000mg de sódio por colher de sopa [USDA][McGee]. Adicione açúcar mascavo e reduza levemente para uma textura mais próxima.

What is a vegan substitute for Kecap manis?

A vegan substitute for Kecap manis is Molho de soja with a ratio of 1 tbsp de molho de soja + 1 tbsp de açúcar mascavo por 2 tbsp de kecap manis. This substitute is rated as a good match.

Substitutos para Kecap manis (Kecap Manis) - opcoes e proporcoes

Molho de soja doce e espesso indonésio com açúcar de palma.

Substitutes

Molho teriyaki — 1:1 (por volume, adicionar 1 tsp de açúcar mascavo por tbsp para mais doçura). O molho teriyaki tem perfil doce-soja semelhante, mas é mais líquido e menos viscoso que o kecap manis. O kecap manis é um molho de soja espesso indonésio com açúcar de palma, com consistência semelhante a melaço. A fermentação do molho de soja produz glutamato, o principal composto umami com ~1000mg de sódio por colher de sopa [USDA][McGee]. Adicione açúcar mascavo e reduza levemente para uma textura mais próxima.
Molho de soja — 1 tbsp de molho de soja + 1 tbsp de açúcar mascavo por 2 tbsp de kecap manis. Misture molho de soja com açúcar mascavo e reduza brevemente para soja espessa e doce. Kecap manis é muito mais espesso e doce.
Molho hoisin — 1:1 (reduzir outros adoçantes na receita). O molho hoisin compartilha um caráter espesso e doce-salgado com o kecap manis. O kecap manis obtém sua textura xaroposa única da caramelização do açúcar de palma [McGee], enquanto o hoisin usa uma base de soja fermentada com cinco especiarias. Perfil de especiarias diferente, mas funcional em refogados e marinadas.