O que posso usar no lugar de Queijo azul?

The best substitutes for Queijo azul are: 1) Queijo feta (1:1), 2) Queijo parmesão (3/4 xícara de parmesão para 1 xícara de queijo azul), 3) Queijo gouda (1:1).

What is the best Queijo azul substitute for cooking?

For cooking, the best substitute for Queijo azul is Queijo feta with a ratio of 1:1. O feta compartilha o esfarelado salgado e ácido. Mais suave sem a intensidade do mofo. Bom em saladas e molhos.

Substitutos para Queijo azul (Blue Cheese) - opcoes e proporcoes

Queijo forte e picante com veias de mofo azul-esverdeado. Usado em molhos para salada, molhos quentes e como queijo de finalização.

Substitutes

Queijo feta — 1:1. O feta compartilha o esfarelado salgado e ácido. Mais suave sem a intensidade do mofo. Bom em saladas e molhos.
Queijo parmesão — 3/4 xícara de parmesão para 1 xícara de queijo azul. O parmesão oferece umami salgado similar. Rale fino. Falta o sabor pungente do mofo azul.
Queijo gouda — 1:1. Gouda defumado oferece sabor marcante sem o odor forte. Perfil muito diferente mas cumpre o papel de 'queijo forte'.
Cream cheese — 1:1 (adicionar uma pitada de sal e um fio de vinagre). O cream cheese é muito mais suave mas funciona em molhos e temperos quando a intensidade do queijo azul não é desejada.