리마콩(Lima Beans) 대체재 - 추천 재료와 비율

납작하고 신장 모양의 콩으로, 버터 같은 전분질 식감이 있으며 수프, 스튜, 캐서롤에 주로 사용됩니다.

Substitutes

• 버터빈 — 1:1. 같은 콩을 지역에 따라 다르게 부르는 이름이므로 완전히 호환됩니다.
• 잠두 — 1:1. 파바빈은 리마빈과 비슷하게 크리미하고 전분감 있는 식감을 내지만, 풍미는 조금 더 흙내 나고 약간 쌉싸래합니다. 껍질을 벗기면 퓌레나 파스타에서는 훨씬 더 비슷하게 쓸 수 있습니다.
• 카넬리니콩 — 1:1. 비슷한 흰 콩이라 대부분의 조리에 무리 없이 사용할 수 있습니다.
• 병아리콩 — 1:1. 병아리콩은 약간 더 단단한 식감과 고소한 맛을 가진 쉽게 구할 수 있는 대체재입니다. 수프, 캐서롤, 샐러드에 잘 맞습니다.