Sustitutos de Miso blanco (White Miso) - opciones y proporciones
Pasta de soja japonesa suave y dulce, fermentada brevemente
Substitutes
Tahini — 1 cda de tahini + 1/2 cdta de salsa de soja por 1 cda de miso blanco. Tahini combinado con salsa de soja recrea el perfil cremoso y dulce-salado del miso blanco.
Miso — 1:1. El miso genérico funciona pero puede ser más salado. El miso blanco (shiro) es el más suave — reduzca otras sales ligeramente.
Miso awase — 1:1. El miso awase es una mezcla de blanco y rojo, ligeramente más fuerte que el blanco puro. Use la misma cantidad — el sabor será más rico.