Con que puedo sustituir Queso azul?

The best substitutes for Queso azul are: 1) Queso feta (1:1), 2) Queso parmesano (3/4 taza de parmesano por 1 taza de queso azul), 3) Queso gouda (1:1).

What is the best Queso azul substitute for cooking?

For cooking, the best substitute for Queso azul is Queso feta with a ratio of 1:1. El feta comparte el desmenuzado salado y ácido. Más suave sin la intensidad del moho. Bueno en ensaladas y aderezos.

Sustitutos de Queso azul (Blue Cheese) - opciones y proporciones

Queso fuerte y picante con vetas de moho azul verdoso. Se usa en aderezos, salsas y como queso de acabado.

Substitutes

Queso feta — 1:1. El feta comparte el desmenuzado salado y ácido. Más suave sin la intensidad del moho. Bueno en ensaladas y aderezos.
Queso parmesano — 3/4 taza de parmesano por 1 taza de queso azul. El parmesano ofrece un umami salado similar. Ralle finamente. Carece del sabor penetrante del moho azul.
Queso gouda — 1:1. El gouda ahumado ofrece sabor intenso sin el olor fuerte. Perfil muy diferente pero cumple el rol de 'queso fuerte'.
Queso crema — 1:1 (agregar una pizca de sal y un chorrito de vinagre). El queso crema es mucho más suave pero funciona en dips y aderezos cuando no se desea la intensidad del queso azul.