Con que puedo sustituir Almendra?

The best substitutes for Almendra are: 1) Anacardo (1:1 (por peso o volumen, densidad similar)), 2) Nuez (1:1 (por volumen, picar al mismo tamaño)), 3) Pacana (1:1 (por volumen, las pecanas son más blandas así que ajustar en costras)).

What is the best Almendra substitute for baking?

For baking, the best substitute for Almendra is Anacardo with a ratio of 1:1 (por peso o volumen, densidad similar). Los anacardos tienen 18g de proteína y 44% de grasa frente a las almendras con 21g de proteína y 49% de grasa por 100g [USDA]. Los anacardos se mezclan más suavemente por su mayor contenido de almidón [McGee]. Casi idénticos en repostería, snacks y cocina, con un perfil ligeramente más cremoso y suave.

What is a vegan substitute for Almendra?

A vegan substitute for Almendra is Anacardo with a ratio of 1:1 (por peso o volumen, densidad similar). This substitute is rated as a perfect match.

Sustitutos de Almendra (Almond) - opciones y proporciones

Fruto seco suave y versátil. Se usa entero, laminado o en bastones para hornear, ensaladas y snacks.

Substitutes

Anacardo — 1:1 (por peso o volumen, densidad similar). Los anacardos tienen 18g de proteína y 44% de grasa frente a las almendras con 21g de proteína y 49% de grasa por 100g [USDA]. Los anacardos se mezclan más suavemente por su mayor contenido de almidón [McGee]. Casi idénticos en repostería, snacks y cocina, con un perfil ligeramente más cremoso y suave.
Nuez — 1:1 (por volumen, picar al mismo tamaño). Las nueces contienen 65% de grasa con alto contenido de ácido alfa-linolénico omega-3 poliinsaturado, frente a las almendras con 49% de grasa mayormente monoinsaturada [USDA]. Los taninos de la piel de nuez crean un ligero amargor [McGee]. Funcionan bien en ensaladas, repostería y granola con un perfil más terroso.
Pacana — 1:1 (por volumen, las pecanas son más blandas así que ajustar en costras). Las pecanas son el fruto seco con más grasa, 72%, mayormente ácido oleico monoinsaturado, frente a las almendras con 49% [USDA]. Esto les da una textura mantecosa que se derrite en la boca, ideal para postres. Excelente sustituto en tartas, pralinés y repostería con textura más rica.
Avellana — 1:1 (por peso, tostar las avellanas para mejor sabor). Las avellanas contienen 61% de grasa y su aroma distintivo proviene de la filbertona, un compuesto cetónico único [USDA][McGee]. Con 15g de proteína por 100g, son ligeramente inferiores a las almendras con 21g. Clásicas en pastelería europea y combinaciones con chocolate como gianduja y pralinés.
Pistacho — 1:1 (por peso, pelar los pistachos primero). Los pistachos aportan 20g de proteína y 45% de grasa por 100g, cercanos a las almendras con 21g [USDA]. Su color verde proviene de pigmentos de clorofila y luteína retenidos en el grano [USDA]. Añaden un toque visual distintivo a repostería, helados y postres del Medio Oriente.